Roggenbrot Rezept

Roggenbrot rezept

  • Zubereitungszeit

    Vorbereitung: 45 Min.

    Backzeit: 60 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

Zutaten

  • 500 Gramm Stöber – Roggenmehl
  • 1 Hefe Würfel
  • 400 ml warmes Wasser
  • 0,5 Teelöffel (gestrichen) Salz
  • 0,25 Teelöffel Zucker
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 Teelöffel Haferflocken

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel geben.
  2. Hefe, Wasser, Zucker in ein hohes Gefäß geben und die Hefe zerkrümeln, dann mit ein wenig Mehl bestäuben, warm zudecken und kurz gehen lassen.
  3. Nun die Hefeflüssigkeit in das Mehl gießen und alle anderen Zutaten untermischen und mit dem Knethaken mindestens 8 Min. rühren.
  4. Zum Gehen an einen warmen Ort stellen. (ca. 30 Min.) Nun den Teig noch mal durchkneten, dann in einen Brotkorb zum Gehen wieder an einen warmen Ort stellen.
  5. Wenn der Teig hoch genug ist, ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zur Deko noch etwas Haferflocken und Leinsamen drüber geben und im vorgeheiztem Backofen auf 200 Grad 60 Minuten backen.

Tipp: Eine Tasse Wasser beim Backen in den Ofen stellen!