Apfelkuchen mit Dinkel
Zutaten
- 130g Butter weich
- 100g Honig
- 2Stk. Eier
- 1Pkg. Vanillezucker
- 100g Vollkorn Dinkelmehl
- 160g Dinkelmehl
- 1EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5 Stk. Äpfel
- 3EL Sonnenblumenkerne
- 1EL Zimt
- 4EL Zucker (braun)
Zubereitung
- Für den Apfelkuchen mit Dinkel zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Butter und Honig in einer Teigschüssel mixen. Anschließend Vanillezucker, Eier, Salz, Backpulver, Dinkelmehl und Vollkorn Dinkelmehl sowie die Sonnenblumenkerne untermengen. Nochmals gut durchrühren und einen Teil der Apfelscheiben einrühren.
- Teig in eine Kuchenform füllen und mit den restlichen Apfelscheiben belegen. Mit Zimt und braunen Zucker bestreuen.
- Im Backrohr 60 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Schmeckt auch lauwarm schon köstlich. Wer möchte kann einen Teil der Äpfel, die direkt in den Teig kommen in kleine Würfel schneiden.