Apfelkuchen mit Dinkel

  • Zubereitungszeit

    80 min. Gesamtzeit
    20 min. Zubereitungszeit
    60 min. Kochzeit

  • Schwierigkeit

    mittel

Zutaten

  • 130g Butter weich
  • 100g Honig
  • 2Stk. Eier
  • 1Pkg. Vanillezucker
  • 100g Vollkorn Dinkelmehl
  • 160g Dinkelmehl
  • 1EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 5 Stk. Äpfel
  • 3EL Sonnenblumenkerne
  • 1EL Zimt
  • 4EL Zucker (braun)

Zubereitung

  1. Für den Apfelkuchen mit Dinkel zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  2. Butter und Honig in einer Teigschüssel mixen. Anschließend Vanillezucker, Eier, Salz, Backpulver, Dinkelmehl und Vollkorn Dinkelmehl sowie die Sonnenblumenkerne untermengen. Nochmals gut durchrühren und einen Teil der Apfelscheiben einrühren.
  3. Teig in eine Kuchenform füllen und mit den restlichen Apfelscheiben belegen. Mit Zimt und braunen Zucker bestreuen.
  4. Im Backrohr 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch lauwarm schon köstlich. Wer möchte kann einen Teil der Äpfel, die direkt in den Teig kommen in kleine Würfel schneiden.