Apfel Nuss Muffins | Stöber Mühle

Apfel Nuss Muffins mit Emmer und Zimt

	Für den Muffin-Teig:
	125 g Butter
	125 g Zucker
	2 Eier
	1 Prise Salz
	150 g Stöber Emmermehl (ersatzweise Stöbers Weizen- oder Dinkelmehl)
	50 g gemahlene Mandeln,
	30 g gemahlene Haselnüsse
	1 TL Backpulver
	1/2 TL Natron
	100 ml Milch
	Für Obendrauf:
	1-2 Äpfel
	etwas Zimt
	50 g Mandelblättchen

Schritte

		Für die Muffins zuerst Butter mit Zucker schaumig schlagen.
		Eier mit einer Prise Salz hinzufügen und verrühren.
		Stöbers Emmer Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und Natron abwechselnd mit der Milch unterrühren und zu einem Teig verrühren.
		Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Ein bis zwei Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Muffinförmchen vorbereiten und in eine Muffinbackform stellen.
	Den Muffinteig in die Förmchen einfüllen. Zuerst die Apfelspalten, dann die Mandelblättchen und den Zimt darauf verteilen. Im Ofen bei 160 Grad Heißluft 30 Minuten backen.