Apfel Nuss Muffins mit Emmer und Zimt
Zutaten
Für den Muffin-Teig: | |
125 g Butter | |
125 g Zucker | |
2 Eier | |
1 Prise Salz | |
150 g Stöber Emmermehl (ersatzweise Stöbers Weizen- oder Dinkelmehl) | |
50 g gemahlene Mandeln, | |
30 g gemahlene Haselnüsse | |
1 TL Backpulver | |
1/2 TL Natron | |
100 ml Milch | |
Für Obendrauf: | |
1-2 Äpfel | |
etwas Zimt | |
50 g Mandelblättchen |
Zubereitung
Schritte
Für die Muffins zuerst Butter mit Zucker schaumig schlagen. | ||
Eier mit einer Prise Salz hinzufügen und verrühren. | ||
Stöbers Emmer Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und Natron abwechselnd mit der Milch unterrühren und zu einem Teig verrühren. | ||
Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Ein bis zwei Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Muffinförmchen vorbereiten und in eine Muffinbackform stellen. | ||
Den Muffinteig in die Förmchen einfüllen. Zuerst die Apfelspalten, dann die Mandelblättchen und den Zimt darauf verteilen. Im Ofen bei 160 Grad Heißluft 30 Minuten backen. |