Emmer-Mandel Pancakes

  • Zubereitungszeit

    60 Minuten

  • Schwierigkeit

    Leicht

  • Zutaten für die Emmer-Mandel Pancakes
    • 2 EL Flüssige Butter
    • 1 EL Zucker
    • 2 PK Vanillezucker
    • 1/2 TL Zimt
    • 2 Eier
    • Prise Salz
    • 200 ml Buttermilch
    • 100 g Emmermehl
    • 150 g Gemahlene, blanchierte Mandeln
    • 2 TL Backpulver
    • Mandeln u. Blaubeeren als Topping

Zubereitung der Emmer-Mandel Pancakes

  1. Zuerst die Eier mit Prise Salz 3-5 Minuten lang cremig schlagen. Dann Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
  2. Die flüssige Butter und die Buttermilch unterrühren. Mehl und Gemahlene Mandeln mit Backpulver und Zimt mischen und kurz unterrühren. (Wenn die Mandeln nicht blanchiert sind am besten noch durch ein Sieb sieben und erst dann verwenden!)
  3. Den Pancake-Teig 10 Minuten ruhen lassen. Nun in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ausbacken.