VEGGIE“ Wurstsalat a la Caprese
Zutaten
- 1 „Die Ohne“ Fleischloses Extra Kranzl {entspricht 220 g}
250 g Mini Mozzarella
250 g Cherry Tomaten
Für das Kräuter-Dressing:
½ Bund Petersilie
4 EL weißer Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
Kräutersalz & Pfeffer
Für die Beilage:
Zubereitung
Das Extra Kranzl in Scheiben schneiden. Die Cherry Tomaten waschen und halbieren. Mit der vegetarischen Wurst und den Mozzarella Bällchen in eine Schüssel geben.
Petersilie fein hacken, mit Essig und Olivenöl verrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Den vegetarischen Wurstsalat mit Kräuter-Dressing abmachen und servieren.
Für das Dinkelbrot mit Wildkräuter: Brotbackmischung mit Wasser verkneten und nach Backungsanleitung zubereiten. Unser Tipp: Wir füllen das Brot zum Backen gerne in einen Emaille-Topf. Im vorgeheiztem Ofen bei 230 °C Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen, dann den Ofen auf 190 °C runterschalten und nochmals rund 20 Minuten backen. Das Brot auskühlen lassen und gemeinsam mit dem Wurstsalat servieren.