Süße Pfirsich-Vanille Galette vom Grill
- Zutaten für den Teig
- 200 g Stöber Mehl W480
- 1 Ei
- 125g kalte Butter
- 50 g Staubzucker
- Zutaten für den Belag
- 200 g Creme Fraiche
- 1/2 Plg. Vanillepuddingpulver
- 250 g Pfirsiche und Himbeeren
- Mark einer Vanilleschote
- zum Bestreuen
- Staubzucker
- Pistazien
Zubereitung der Pfirsich-Vanille Galette
- Die kalte Butter in Stücke schneiden. Zügig mit dem Mehl und dem Ei zu einem Mürbteig verkneten. Den Staubzucker in den Teig einkneten.
- In Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank für 30 Minuten rasten lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
- Die Creme fraiche mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Die Galette dick mit der Creme bestreichen.
- Die Pfirsiche waschen, entkernen und in Scheiben schneiden, auf der Galette verteilen. Die Ränder einschlagen, die Galette mit reichlich Staubzucker sowie mit Pistazien bestreuen.
- Die französische Galette am heißen Pizzastein {diesen für 8-10 Minuten vorheizen} bei 200 Grad für circa 15 Minuten knusprig im Griller backen.