Süße Pfirsich-Vanille Galette vom Grill

  • Zubereitungszeit

    30 Minuten (ohne Ruhezeit)

  • Schwierigkeit

    Leicht

  • Zutaten für den Teig
    • 200 g Stöber Mehl W480
    • 1 Ei
    • 125g kalte Butter
    • 50 g Staubzucker
  • Zutaten für den Belag
    • 200 g Creme Fraiche
    • 1/2 Plg. Vanillepuddingpulver
    • 250 g Pfirsiche und Himbeeren
    • Mark einer Vanilleschote
  • zum Bestreuen
    • Staubzucker
    • Pistazien

Zubereitung der Pfirsich-Vanille Galette

  1. Die kalte Butter in Stücke schneiden. Zügig mit dem Mehl und dem Ei zu einem Mürbteig verkneten. Den Staubzucker in den Teig einkneten.
  2. In Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank für 30 Minuten rasten lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
  4. Die Creme fraiche mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Die Galette dick mit der Creme bestreichen.
  5. Die Pfirsiche waschen, entkernen und in Scheiben schneiden, auf der Galette verteilen. Die Ränder einschlagen, die Galette mit reichlich Staubzucker sowie mit Pistazien bestreuen.
  6. Die französische Galette am heißen Pizzastein {diesen für 8-10 Minuten vorheizen} bei 200 Grad für circa 15 Minuten knusprig im Griller backen.