Nuss Gugelhupf mit Zimtstreusel-Füllung

  • Zubereitungszeit

    90 Minuten

  • Schwierigkeit

    Mittel

Zutaten

Für die Streusel:

60g geschmolzene Butter
100g Stöbers Weizenmehl W480 oder Dinkelmehl hell
60g brauner Zucker
1,5 TL gemahlener Zimt

Nuss Gugelhupf Rührteig:

250g weiche Butter
225g Zucker
1 Packung Vanillezucker
4 Eier (Gr. M), zimmerwarm
300g Stöbers Weizenmehl W480
1 Päckchen Backpulver
125g gemahlene Haselnüsse guter Qualität
125ml Milch

Zubereitung

    1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze Eine große Gugelhupfform mit mindestens 2,5L Fassungsvermögen fetten und mit Mehl ausstäuben. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
    2. Zunächst die Zimtstreusel als Füllung Mehl, braunen Zucker und Zimt in eine kleine Rührschüssel geben, flüssige Butter darüber fließen lassen und alles mithilfe einer Gabel zu einer sandigen Zimtmasse verarbeiten.
    3. Für den Nusskuchen-Teig Butter und Zucker mehrere Minuten mit einer Küchenmaschine oder Mixer cremig mixen.
    4. Die Eier nach und nach dazu geben und einmischen und das nächste immer erst dann beimengen, wenn das vorherige gänzlich verschwunden ist.
    5. Mehl, Backpulver und Haselnüsse Milch abmessen.
    6. Mehlmixtur und zum Teig geben und leicht verrühren.
    7. Die Hälfte des Kuchenteiges in die Form geben und evtl. leicht glatt streichen. Die Zimtstreuselmasse darüber verteilen. Dann die zweite Hälfte des Kuchenteiges mit einem Esslöffel darüber geben lassen, so dass alles an Zimtstreuseln abgedeckt ist.
    8. Den Kuchen für ca. 55 – 60 Minuten backen. Dann erkalten lassen und stürzen.