Klassische Linzer Augen

  • Zubereitungszeit

    40 min. Gesamtzeit
    30 min. Zubereitungszeit
    10 min. Kochzeit

  • Schwierigkeit

    Mittel

Zutaten

für 30 Portionen

  • 200 g Staubzucker
  • 400 g Butter
  • 600 g Mehl
  • 2 EL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Schale einer Zitrone
  • 100 g Marmelade zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Staubzucker, Butter, Mehl, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Dann den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Kekse mit Löcher und einen Boden ohne Löcher ausstechen.
  3. Bei 180°C ca. 10 min backen.
  4. Danach Kekse mit Marmelade bestreichen und jeweils einen Teil ohne Loch und mit Loch zusammensetzen.

Tipps zum Rezept

Man kann die Kekse nach Wunsch mit einem oder mit drei Löcher ausstechen.

Je nach Verwendung der Ausstechform werden die Kekse mit Stern oder mit schönem Rand verziert.