Frühlingswaffel


  • Zubereitungszeit

    10 minuten

  • Schwierigkeit

    Leicht /mittel/ schwer

Zutaten

Für den Waffelteig:

  • 50g Butter, weich
  • 40g Zucker
  • 1TL Vanilleextrakt
  • 1Prise Salz
  • 1Ei
  • 150g Stöber Mehl W700
  • 1TL Backpulver
  • 80ml Milch
  • 5EL Joghurt (3,5 %)

Für die Rhabarber-Preiselbeer-Sauce:

  • 200g Rhabarber, geputzt
  • 50g Gelierzucker (2:1)
  • 50ml Preiselbeer Saft

Zubereitung

  1. Für den Waffelteig die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Vanilleextrakt unterrühren. Salz und Ei dazugeben und weiterschlagen.
  2. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel  mit Milch und Joghurt unterrühren.
  3. Das Waffeleisen etwas einfetten und vorheizen. Den Waffelteig protionsweise in das Waffeleisen füllen und unter Wenden goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  4. Für die Rhabarbersauce den Rhabarber in Stücke schneiden und mit Gelierzucker und Preiselbeersaft in einem kleinen Topf mischen. Alles unter Rühren weich dünsten.
  5. Die warme Sauce sofort mit den Waffeln servieren.