Fruchtige Kakao – Pralinen
Zutaten:
80g Mandelblättchen
180g große, saftige Datteln
40g getrocknete Feigen
1 Prise Zimt
30g gutes Kakaopulver
10 g gesalzene Pistazienkerne
Außerdem:
3El gehackte, geröstete Kakaobohnen
3 EL gutes Kakaopulver
Zubereitung
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- Die Grillfunktion des Backofens einschalten.
- Mandelblättchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Backrohr auf der zweiten Schiene von unten auf Sicht hell rösten.
- Datteln entkernen, mit Feigen in Stücke schneiden und mit Mandelblättchen, Zimt und Kakaopulver in 2-3 Portionen fein pürieren.
- Pistazienkerne mittelfein hacken, unter die Masse mengen und für 30 Minuten kalt stellen.
- Aus der Masse 30 kleine Kugeln formen. Einen Teil pur belassen, einen Teil in Kakaobohnen und einen anderen in Teil in Kakaopulver wälzen.
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Gut verschlossen und gekühlt aufbewahren.