Dinkelweckerl
Zutaten
300 g Stöber Dinkelmehl
300g Wasser
20 g Germ
500g Stöber Weizenmehl
2 TL Salz
1 TL Backmalz oder Honig
20 g Butter oder Öl
200 g warmes Wasser
Zubereitung
Dinkelmehl, Wasser und Germ zusammen verrühren. Den Teig einige Stunden oder über Nacht stehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und nach dem verkneten den Teig 30 min. ruhen lassen. Anschließend können die Weckerl beliebig geformt werden.
Vor dem Backen werden die Weckerl nochmals 20 min ruhen gelassen und bei 220° ca. 20 min. gebacken.