Dinkelweckerl

  • Zubereitungszeit

    70 Minuten

  • Schwierigkeit

    leicht

Zutaten

300 g Stöber Dinkelmehl

300g Wasser

20 g Germ

500g Stöber Weizenmehl

2 TL Salz

1 TL Backmalz oder Honig

20 g Butter oder Öl

200 g warmes Wasser

Zubereitung

Dinkelmehl, Wasser und Germ zusammen verrühren. Den Teig einige Stunden oder über Nacht stehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und nach dem verkneten den Teig 30 min. ruhen lassen. Anschließend können die Weckerl beliebig geformt werden.

Vor dem Backen werden die Weckerl nochmals 20 min ruhen gelassen und bei 220° ca. 20 min. gebacken.