Butterkekse zum Schulstart
- Zutaten für die Butterplätzchen
- 1 -Zitrone
- 300 g Stöber Mehl W480 oder Dinkelmehl hell
- 200 g kalte Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanillezucker
Zubereitung der Schulstart Butterkekse
- Zunächst die Zitrone lauwarm abwaschen, gut abtrocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Den Zitronenabrieb mit dem Mehl mischen.
- Jetzt die Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Mehl verteilen.
- Den Staubzucker, das Salz und den Vanillezucker mischen und über die anderen Zutaten streuen.
- Nun zügig alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischen und zu einer Kugel formen.
- Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehme und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa drei Millimeter dick ausrollen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Jetzt die Plätzchen ausstechen und auf den Blechen verteilen.
- 7 Minuten backen und fertig sind die Butterplätzchen. Guten Appetit!
Ich lasse die Butterplätzchen 20 Minuten auf dem Blech auskühlen. Sie sind warm noch sehr weich und brechen leicht. Anschließend lege ich sie auf ein Backgitter. Sobald sie kalt sind, kannst du sie mit Zuckerguß oder Schokolade verzieren.