Beeren Scones
Zutaten
Für die Scones:
400 g Mehl
½ TL Salz
1 Pkg. Backpulver
2 EL Honig
2 TL Zitronenzesten
80 g Butter {kalt}
1 Ei {Größe L}
250 ml Mandelmilch
125 g Heidelbeeren
2 EL Mandeln {gehackt}
Zum Bestreichen:
1 TL Milch/Wasser
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Mehl mit dem Salz, dem Backpulver, dem Honig und den Zitronenzesten in einer großen Schüssel vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehl-Mischung einarbeiten In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Mandelmilch verquirlen. Die Ei-Milch-Mischung zur Mehl-Butter-Mischung geben und gut vermischen. Die Heidelbeeren unter den Teig heben.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals gut durchkneten. Den Teig zu einem rund 20 Zentimeter großen Kreis ausrollen. Den Teig achteln und alle Teile auf das Backblech geben.
Die Scones mit einem Teelöffel Milch oder Wasser bestreichen, mit gehackten Mandeln bestreuen. Die Beeren Scones im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 20 bis 22 Minuten goldbraun backen. Für zehn Minuten am Backblech auskühlen lassen.