TIPP: Wann ist ihr Brot fertig? Brot mit einem Tuch aus dem Ofen nehmen, umdrehen und auf den Boden klopfen. Klingt es hohl, ist es durch. Heutzutage lässt sich die Kerntemperatur auch mit einem Bratenthermometer messen. Liegt sie zwischen 95 und 97°C, ist das Brot fertig.

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