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Was ist Natursauerteig

Was ist Sauerteig?   Sauerteig ist ein in Gärung befindlicher Teig aus Roggenmehl und Wasser. Will man einen milden Sauerteig, setzt man ihn mit wärmeren Wasser an. Ein kräftiger Sauerteig wird kühler und fester angesetzt. Kennzeichen…

Back - Tipp

Wann passt die HITZE? Wird Brot in einem Haushaltsofen gebacken, sollte der Ofen auf HÖCHSTER STUFE mindestens 40 Minuten VORGEHEIZT werden- mit dem Blech. Den Brotteigling nach der letzten Rastphase direkt auf das Blech setzen. Wenn das Brot…