Wann passt die HITZE? Wird Brot in einem Haushaltsofen gebacken, sollte der Ofen auf HÖCHSTER STUFE mindestens 40 Minuten VORGEHEIZT werden- mit dem Blech. Den Brotteigling nach der letzten Rastphase direkt auf das Blech setzen. Wenn das Brot in den Ofen kommt sollte die Hitze rund 250°C liegen. Nach 8-10 Minuten heißt es je nach Rezept, die Temperatur auf 220°C reduzieren. Das entspricht etwa dem Backvorgang in einem Holzofen

 

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